Azafrán en hebra Coupé 1ª, caja de 0,75 g

Descripción

Azafrán en hebra coupé de primera calidad, en cajita de 0,75 g. Es la cantidad justa para dos o tres paellas, y viene en estuche cerrado, que es lo que mejor conserva el aroma.

Coupé significa que solo lleva el estigma rojo, sin nada del estilo amarillo, que ni tiñe ni sabe. Es la clasificación más alta que existe.

Cómo sacarle todo

Tuesta las hebras diez segundos en una sartén seca, machácalas en el mortero y disuélvelas en un poco de caldo caliente antes de echarlas. Así el color se reparte y no quedan hebras flotando.

Con media docena de hebras por ración vas sobrado, así que la caja da para dos o tres paellas. Pasarse amarga.

Variedad

Coupé

Tamaño y corte

Hebra entera

Origen

Afganistán

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

Puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.