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Inspiración para tu cocina
Recetas, guías y trucos para cocinar con especias y sacarles todo el aroma.
Guía
Zumaque: qué es, a qué sabe y cómo usar esta especia
El zumaque es una especia de color rojo intenso y sabor ácido muy apreciada en la cocina de Oriente Medio, y cada vez más conocida en Occidente. Aporta un…
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Guía
Orégano: tipos, usos y diferencias con la mejorana
Tipos de orégano (mediterráneo y mexicano), sus usos en la cocina y en qué se diferencia de la mejorana. Guía práctica para no confundirlos.
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Despensa
Comino: qué es, usos, propiedades y contraindicaciones
El comino es una de esas especias que están en cocinas de medio mundo: de los guisos españoles al curry indio, pasando por el chili mexicano o el falafel de…
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Despensa
Nuez moscada: propiedades, usos y cantidad recomendada
La nuez moscada es una especia cálida y aromática que da un toque inconfundible a salsas, cremas y postres. Pero además de su sabor, tiene propiedades…
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Despensa
Semillas de amapola: para qué sirven y cómo usarlas
Las semillas de amapola son esas diminutas semillas de color azul grisáceo que decoran panes y bollos, pero su uso va mucho más allá. Aportan textura…
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Receta
Especias para pizza: orégano, albahaca y las que no fallan
Una buena pizza casera se juega en los detalles, y las especias son uno de los más importantes. Con las hierbas adecuadas, una pizza sencilla sabe a…
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Guía
Pimienta de Sichuan: qué es, a qué sabe y cómo usarla
La pimienta de Sichuan es una de las especias más fascinantes de la cocina china: no pica como la pimienta normal, sino que produce un curioso hormigueo que…
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Despensa
Pimentón de la Vera: dulce, agridulce o picante, cuál elegir
El pimentón de la Vera es uno de los tesoros de la despensa española: un pimentón ahumado, aromático y con denominación de origen que da personalidad a…
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Receta
Cúrcuma latte (golden milk): qué es y cómo prepararlo
El cúrcuma latte, también conocido como golden milk o "leche dorada", es una bebida cálida, reconfortante y de un precioso color amarillo, a base de cúrcuma…
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