Inspiración para tu cocina

Receta Sopa juliana: qué lleva, por qué se llama así y cómo se hace No viene de ninguna abuela llamada Juliana, viene del corte. Qué verduras lleva de verdad (con la chirivía como gran olvidada), la receta con verdura fresca y la versión deshidratada, que se hace en quince minutos. Leer más → Guía Pimentón para chorizo casero: cuál elegir y cuánto poner Dulce de base y picante al gusto, ahumado o sin ahumar, y entre 20 y 30 gramos por kilo de carne. La guía para no equivocarte con el ingrediente que da nombre al chorizo. Leer más → Guía Precio de los piñones: por qué son tan caros y cuánto cuesta el kilo Los piñones son el fruto seco más caro del mercado. Te contamos por qué, cuánto cuesta el kilo, cómo comprarlos bien y cómo conservarlos para que no se enrancien. Leer más → Guía Sen en hoja entera o cortada: en qué se diferencian Misma planta y mismo origen, solo cambia el tamaño del corte. Qué implica eso para infusionar, para dosificar y para las bolsitas de filtro, y cuál te conviene a ti. Leer más → Despensa Sen: qué es, de dónde viene y qué saber antes de tomarlo El sen es la hoja seca de Senna alexandrina, una de las plantas más veteranas del herbolario. Qué es, de dónde viene el nuestro y, sobre todo, las precauciones que conviene conocer antes de tomarlo. Leer más → Guía Piñones españoles o chinos: cómo distinguirlos y cuál comprar Parecen el mismo fruto seco y no lo son. Forma, sabor, precio y el famoso síndrome del piñón: todo lo que distingue al piñón mediterráneo del asiático. Leer más → Guía Pimentón de Murcia o de la Vera: diferencias y cuál usar Uno se seca ahumado con leña y el otro al sol, y eso lo cambia todo. En qué se diferencian de verdad, a qué sabe cada uno y en qué platos va cada cual. Leer más → Guía Tipos de curry: Madras, London Finest y rojo, cuál elegir El curry no es una especia, es una mezcla, y por eso dos botes iguales en la etiqueta saben distinto. Comparamos los tres currys que vendemos: cómo pica cada uno, a qué sabe y para qué plato es mejor. Leer más →