Azafrán en hebra selecto

Descripción

Azafrán en hebra de calidad selecta, con el estigma entero y sin partir. Comprarlo en hebra es la única forma de ver lo que llevas: el molido admite mezclas que la hebra no.

Es lo que da a la paella su color y su aroma, y lo que lleva un buen fideuà, un arroz caldoso o una fabada de las buenas.

Cómo sacarle todo el partido

Tuesta las hebras diez segundos en una sartén seca, machácalas en el mortero y disuélvelas en un poco de caldo caliente antes de echarlas. Así el color se reparte y no se quedan hebras flotando.

Con medio gramo tienes una paella de diez raciones. Pasarse amarga.

Origen

Afganistán

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

Puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.