Especias para gazpacho manchego Carmencita

Descripción

Las especias para gazpacho manchego de Carmencita son la mezcla que le da el sabor característico a este guiso de caza y torta cenceña de Castilla-La Mancha. Ojo, que no es el gazpacho frío andaluz: es un plato de cuchara, caliente y contundente.

La caja trae 5 sobres de 2 gramos, 10 g en total, y cada sobre sazona una cazuela de cuatro raciones. Veinte raciones por caja, ya dosificadas, así que no hay que medir nada ni ir probando sobre la marcha.

Cómo se usa

El sobre se incorpora al caldo cuando la carne ya está guisada y antes de añadir la torta, para que la mezcla se reparta bien y tenga unos minutos de cocción. Si el guiso lleva setas o caracoles, conviene echarlo algo antes para que lo impregne todo. Después se rectifica de sal y listo.

Va con conejo, con pollo, con liebre o con perdiz, que es la versión más tradicional. También funciona en un guiso de setas para quien lo prepare sin carne.

Sin gluten

La mezcla no lleva gluten, aunque la torta cenceña que acompaña al plato sí, porque es harina de trigo. Si cocinas para alguien celiaco, el sobre no es el problema: la torta sí.

Conservación

Los sobres van cerrados de uno en uno, así que la caja abierta aguanta perfectamente hasta el último. Mejor en sitio seco y lejos del calor de los fogones.

Tamaño y corte

Caja de 5 sobres, 10 g netos

Sabor

Especiado y herbal, el punto justo del guiso manchego

Origen

España

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

Puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.