Pimentón picante de la Vera D.O.P.

Descripción

El pimentón picante de la Vera con Denominación de Origen Protegida, de una de las empresas inscritas en su Consejo Regulador.

Lo que lo hace distinto es el secado: el pimiento se seca despacio sobre humo de leña de encina, durante días y volteándolo a mano. De ahí sale ese ahumado profundo que no tiene ningún otro pimentón, y un picante claro y sostenido, no agresivo pero presente de principio a fin.

Dónde va

En chorizo picante, patatas bravas, pulpo a la gallega, guisos de legumbre, adobos y en cualquier plato que pida calor con fondo ahumado.

Mezclarlo con el dulce

Muchos lo usan a partes iguales con el dulce para ajustar el picante al gusto de la casa. Y la regla de siempre: fuera del fuego, sobre aceite templado, porque quemado amarga.

Nombre científico

Capsicum annuum

Sabor

Ahumado a leña de encina, con picante claro y sostenido

Origen

España

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

Puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.