Salvia seca

Descripción

Salvia seca en hoja, variedad lavandulifolia, la salvia española. Es una hierba fuerte, con un amargor limpio y un aroma casi alcanforado que se nota a distancia.

No es una hierba de echar a puñados. Con poca cantidad ya cambia un plato entero.

Cómo se usa

Su sitio natural es la carne de cerdo y la mantequilla. La salsa de mantequilla y salvia sobre pasta rellena es de las cosas más sencillas y mejores que existen.

También va en el saltimbocca, en los asados y en las legumbres con tocino, donde corta bien la grasa.

Aguanta la cocción sin problema, así que se puede echar desde el principio.

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

Puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.