Moringa molida

Descripción

Hoja de moringa molida, del árbol Moringa oleifera, originario de la India y presente en buena parte del trópico. En polvo verde, fino.

De sabor es terroso y tira a amargo, en la línea de la espinaca o el rábano, así que no es de las que se toman solas sin más. En taza se suaviza bien con miel o con un cítrico.

Dónde va

En infusión, en batidos y zumos, y como ingrediente verde en masas de pan, en salsas y en aliños. En las cocinas asiática y africana la hoja se guisa como la espinaca, en sopas, guisos y currys.

Cómo se prepara en infusión

Una cucharadita por taza, con el agua muy caliente sin llegar a hervir, y reposar tapada unos cinco minutos.

Conservación

En tarro cerrado, fresco y seco, lejos de la luz, que el polvo verde se apaga con ella.

Ingredientes: Hoja de moringa (Moringa oleifera) molida.

Nombre científico

Moringa oleifera

Tamaño y corte

Molida

Sabor

Terroso y algo amargo, entre la espinaca y el rábano

Conservación

En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.

Alérgenos

No lleva alérgenos como ingrediente, puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.