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Especias
Macis en flor entera
★ 5 · 1.053 reseñas en Google6,25 € Ahorras € 12,50 €/100 g IVA incluido
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Descripción
El macis es la telilla roja que envuelve la nuez moscada, secada entera. En flor, sin moler, es como mejor aguanta: molido pierde aroma en pocos meses.
Sale de la misma semilla que la nuez moscada pero no sabe igual. Es más fino, más cálido y menos resinoso, algo entre la canela y la pimienta con un punto cítrico al final.
Cómo se usa
Se muele en el momento, en molinillo o mortero, o se infusiona entero en leche y caldos y se retira antes de servir. En bechamel, cremas, purés, patés, embutido y guisos de ternera.
Se echa poco y al final de la cocción, que el aroma es volátil.
Si lo prefieres ya molido, tienes el macis molido.
Conservación
En tarro bien cerrado, fresco, seco y a oscuras. Entero aguanta mucho más que molido.
Ingredientes: Macis, el arilo desecado de la nuez moscada (Myristica fragrans).
- Nombre científico
- Myristica fragrans
- Tamaño y corte
- Flor entera
- Sabor
- Aromático, recuerda a la nuez moscada
- Origen
- Indonesia y Nueva Guinea
- Conservación
- En lugar fresco, seco y protegido de la luz, en su envase bien cerrado.
- Consumo preferente
- 3 años desde el envasado
- Alérgenos
- No lleva alérgenos como ingrediente, puede contener trazas de apio, mostaza y sésamo.
Opiniones de clientes
5 ★ · 1.053 reseñas en Google“Llegó muy rápido, todo pesado y etiquetado con su nombre. La próxima vez pido las mezclas.”
“Muy bien de precio para la calidad que tienen. El formato de 500 g me sale mucho más a cuenta que ir comprando tarritos en el súper.”
“Pedí el pimentón de la Vera y el azafrán en hebra y los dos huelen como los del mercado. Se nota que no llevan meses en un estante.”
Combina con…
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