Una buena pizza casera se juega en los detalles, y las especias son uno de los más importantes. Con las hierbas adecuadas, una pizza sencilla sabe a pizzería italiana. En esta guía verás las mejores especias para pizza y cómo y cuándo usarlas.
Las especias y hierbas clásicas de la pizza
- Orégano: la reina indiscutible. Su aroma es el que asociamos a la pizza.
- Albahaca: fresca y dulce, imprescindible en la margarita.
- Ajo: en la salsa o espolvoreado, aporta profundidad.
- Tomillo: un toque herbal que combina muy bien con el tomate.
- Pimienta negra: el punto justo de intensidad.
- Guindilla o copos de chile: para los amantes del picante (la clásica "pizza diavola").
La mezcla "italiana" que nunca falla
Una mezcla de hierbas italianas para pizza combina orégano, albahaca, tomillo y, a veces, romero y mejorana. Puedes prepararla tú mismo con hierbas secas y tenerla lista para espolvorear.
Cuándo añadir cada una
- En la salsa de tomate: el orégano, el ajo y el tomillo se cocinan bien y perfuman la base.
- Antes de hornear: un poco de orégano por encima aguanta el calor del horno.
- Al salir del horno: la albahaca fresca y un chorro de aceite, siempre al final, para que no se quemen ni pierdan aroma.
Trucos para una pizza con sabor a pizzería
- Perfuma el aceite con ajo y guindilla y píncelala sobre el borde.
- Usa orégano seco de calidad: frótalo entre los dedos al echarlo para liberar su aroma.
- No te pases con las hierbas en la masa: mejor sobre la salsa y el queso.
- Reserva la albahaca fresca para el final.
Preguntas frecuentes
¿Qué especias se le echan a la pizza?
Sobre todo orégano y albahaca, además de ajo, tomillo, pimienta y copos de chile si te gusta el picante.
¿Cuándo se pone el orégano en la pizza?
En la salsa de tomate y también un poco por encima antes de hornear, ya que aguanta bien el calor.
¿Y la albahaca fresca?
Siempre al final, al sacar la pizza del horno, para que conserve su aroma y no se queme.
¿Qué es la mezcla de hierbas italianas?
Una combinación de orégano, albahaca, tomillo y a veces romero y mejorana, ideal para pizzas, pastas y salsas.