Tenemos el sen en dos presentaciones, hoja entera y hoja cortada, y es una de las dudas que más nos llegan. La respuesta corta es que es exactamente la misma planta y el mismo origen, y que lo único que cambia es el tamaño del trozo. La respuesta larga, que es la que importa para elegir, está aquí abajo.
Es la misma planta
Las dos son hoja de Senna alexandrina procedente de Egipto. No hay diferencia de calidad, ni de cosecha, ni de categoría. No es como el azafrán en hebra frente al molido, donde el formato abre la puerta a que te den gato por liebre. Aquí es la misma hoja pasada o no por una criba.
Hoja entera
La hoja completa, pequeña y alargada, tal como sale de la planta. Es la presentación de toda la vida del herbolario.
- Ves lo que compras. Al estar entera reconoces la hoja a simple vista, y eso da tranquilidad.
- Infusiona más despacio, porque hay menos superficie en contacto con el agua. Pide un poco más de tiempo en la taza.
- Ocupa más volumen para el mismo peso, así que una cucharadita de hoja entera pesa menos que una de hoja cortada.
Hoja cortada
La misma hoja troceada. Es el formato que se usa habitualmente para rellenar bolsitas de filtro.
- Infusiona antes, porque el corte deja mucha más superficie expuesta al agua.
- Es más fácil de dosificar, ya que la cuchara se llena de forma más regular y hay menos diferencia de una toma a otra.
- Va mejor en bolsita de filtro si prefieres prepararlo así en vez de colar.
- Hay que colar más fino, porque los trozos pequeños se escapan por los coladores de agujero grande.
Entonces, cuál
Si lo tomas de forma muy puntual y te gusta ver la hoja, la entera. Si te interesa que la dosis sea pareja entre una toma y otra, o vas a usar bolsitas de filtro, la cortada. En sabor y en efecto no vas a notar diferencia por el corte, solo por la cantidad que acabes poniendo, y ahí es donde la cortada lo pone más fácil.
Antes de tomarlo, lo de siempre
El sen no es una infusión de diario. Es una planta de uso corto y ocasional, está desaconsejada en el embarazo y la lactancia y en menores de 12 años, y puede interaccionar con algunos medicamentos. Si tienes cualquier duda, pregunta a tu médico o a tu farmacéutico antes de tomarlo. Lo contamos con más detalle en nuestro artículo sobre qué es el sen y qué conviene saber.
Novedad
Novedad
Preguntas frecuentes
¿Hay diferencia de calidad entre el sen entero y el cortado?
No. Es la misma hoja de Senna alexandrina y el mismo origen, Egipto. Lo único que cambia es el tamaño del trozo.
¿Cuál infusiona mejor?
El cortado infusiona antes porque tiene más superficie en contacto con el agua. El entero necesita un poco más de tiempo.
¿Cuál es más fácil de dosificar?
El cortado, porque la cuchara se llena de forma más regular. Con la hoja entera, una cucharadita pesa menos y varía más de una vez a otra.
¿Cuál va mejor en bolsitas de filtro?
El cortado, que es el formato que se usa habitualmente para rellenarlas.