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Inspiración para tu cocina · página 6
Recetas, guías y trucos para cocinar con especias y sacarles todo el aroma.
Despensa
Semillas de hinojo: propiedades, usos y sabor
Las semillas de hinojo son una especia aromática de sabor anisado, muy usada tanto en la cocina como en infusiones. Aportan un toque fresco y dulce a panes,…
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Receta
Especias para pinchos morunos: la mezcla auténtica paso a paso
El secreto de unos buenos pinchos morunos está en su adobo de especias, esa mezcla que impregna la carne de color y aroma. En esta guía verás qué especias…
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Receta
Ras el hanout: qué es, qué lleva y receta casera
Qué es el ras el hanout, qué especias lleva y cómo preparar esta mezcla marroquí en casa paso a paso, con sus usos en tajines y cuscús.
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Receta
Especias para pescado: cuáles usar según el tipo
Las mejores especias y hierbas para pescado según el tipo: eneldo, limón, azafrán, pimentón... y cómo condimentar sin tapar su sabor.
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Guía
Tajín y tajine: diferencias y cómo usar cada uno
Tajín y tajine no son lo mismo: uno es el condimento mexicano de chile y lima; el otro, el guiso marroquí. Diferencias y cómo usar cada uno.
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Receta
Harissa: qué es, cómo se usa y cómo hacerla en casa
La harissa es una pasta de chile picante y aromática, joya de la cocina del norte de África, especialmente de Túnez. Aporta calor, color y un sabor profundo…
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Receta
Especias para calabaza y crema de calabaza: las que mejor combinan
La calabaza tiene un sabor dulce y suave que pide especias que lo realcen, tanto en salado como en dulce. Una crema de calabaza sosa se transforma con la…
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Guía
Zumaque: dónde comprarlo y cómo elegir uno bueno
El zumaque es una especia cada vez más buscada por su sabor ácido y su color rojo intenso, pero no siempre es fácil de encontrar en el súper de barrio. En…
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