Blog & recetas
Inspiración para tu cocina · página 7
Recetas, guías y trucos para cocinar con especias y sacarles todo el aroma.
Receta
Especias para verduras salteadas: combinaciones que funcionan
Unas verduras salteadas pueden ser sosas o irresistibles, y la diferencia suele estar en las especias. Con las combinaciones adecuadas, un salteado sencillo…
Leer más →
Guía
Cómo usar el azafrán en hebras para sacarle todo el sabor
El azafrán en hebras es una de las especias más valiosas del mundo, y usarlo bien es la clave para que un plato brille con su color y aroma. Mal usado, se…
Leer más →
Despensa
Laurel: tipos, usos y cuándo añadirlo a la cocina
Tipos de laurel, para qué sirve, cuándo añadirlo a los guisos y por qué se retira antes de servir. Todo sobre la hoja de laurel en la cocina.
Leer más →
Guía
Especias árabes: cuáles son, por regiones y cuáles comprar primero
Las especias árabes imprescindibles y en qué se diferencian las cocinas del Levante, el Magreb y el Golfo. Las mezclas que hay que conocer, por cuáles empezar y cómo cocinarlas.
Leer más →
Guía
Cardamomo: qué es, para qué sirve y cómo usarlo
El cardamomo es una de las especias más aromáticas y valoradas del mundo, con un perfil fresco, cítrico y ligeramente mentolado. Se usa tanto en dulce como…
Leer más →
Receta
Especias para la paella: azafrán, pimentón y el punto justo
La paella es el plato español por excelencia, y su sabor y color inconfundibles dependen en buena parte de las especias. Con las adecuadas, en su justa…
Leer más →
Guía
Pimienta negra en grano vs molida: cuál usar y por qué
La pimienta negra es la especia más usada del mundo, pero no da igual comprarla en grano o ya molida. La diferencia en aroma y sabor es enorme. En esta guía…
Leer más →
Despensa
Ñoras: qué son, cómo hidratarlas y para qué se usan
Las ñoras son un ingrediente humilde pero imprescindible en la cocina española: pequeños pimientos secos y redondos que aportan un sabor profundo y dulce a…
Leer más →