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Inspiración para tu cocina · página 4
Recetas, guías y trucos para cocinar con especias y sacarles todo el aroma.
Guía
Cúrcuma y pimienta negra: por qué se combinan y cómo usarlas
La combinación de cúrcuma y pimienta negra es una de las más recomendadas en la cocina saludable, y no es casualidad: juntas se potencian. En esta guía…
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Guía
Pimienta de Jamaica: qué es, a qué sabe y cómo usarla
La pimienta de Jamaica es una de esas especias que sorprenden: en un solo grano parece reunir el aroma de varias especias a la vez. De ahí su nombre en…
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Guía
Sésamo, ajonjolí blanco y negro: diferencias y usos
Sésamo y ajonjolí son la misma semilla; el blanco y el negro no. Diferencias de sabor y textura, usos en cocina y el truco de tostarlo.
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Despensa
Vainilla Bourbon de Madagascar: qué es y usos más allá del postre
La vainilla Bourbon de Madagascar es considerada la mejor vainilla del mundo, y su aroma inconfundible va mucho más allá de la repostería. En esta guía…
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Despensa
Semillas de hinojo: propiedades, usos y sabor
Las semillas de hinojo son una especia aromática de sabor anisado, muy usada tanto en la cocina como en infusiones. Aportan un toque fresco y dulce a panes,…
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Receta
Especias para pinchos morunos: la mezcla auténtica paso a paso
El secreto de unos buenos pinchos morunos está en su adobo de especias, esa mezcla que impregna la carne de color y aroma. En esta guía verás qué especias…
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Receta
Ras el hanout: qué es, qué lleva y receta casera
Qué es el ras el hanout, qué especias lleva y cómo preparar esta mezcla marroquí en casa paso a paso, con sus usos en tajines y cuscús.
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Receta
Especias para pescado: cuáles usar según el tipo
Las mejores especias y hierbas para pescado según el tipo: eneldo, limón, azafrán, pimentón... y cómo condimentar sin tapar su sabor.
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Guía
Tajín y tajine: diferencias y cómo usar cada uno
Tajín y tajine no son lo mismo: uno es el condimento mexicano de chile y lima; el otro, el guiso marroquí. Diferencias y cómo usar cada uno.
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