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Inspiración para tu cocina · página 2
Recetas, guías y trucos para cocinar con especias y sacarles todo el aroma.
Guía
Alholva (fenogreco): para qué sirve y cómo se usa
La alholva, también conocida como fenogreco, es una especia muy usada en la cocina india y de Oriente Medio, con un sabor peculiar entre amargo y a nuez. Se…
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Guía
Especias marroquíes: las más usadas y cómo cocinarlas
Las especias marroquíes más usadas (comino, ras el hanout, azafrán...), para qué sirve cada una y cómo cocinar tajine, cuscús y otros platos.
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Guía
Cilantro en semilla vs cilantro fresco: no son lo mismo
El cilantro despierta pasiones y rechazos, pero hay algo que mucha gente no sabe: el cilantro fresco (las hojas) y las semillas de cilantro saben…
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Guía
Especias picantes: ranking de las más suaves a las más fuertes
Ranking de especias picantes de las más suaves a las más fuertes, de dónde viene el picor (capsaicina y escala Scoville) y cómo usarlas sin pasarte.
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Despensa
Tomillo seco: usos, propiedades y cómo cocinar con él
El tomillo seco es una de las hierbas aromáticas más agradecidas de la cocina mediterránea: aguanta bien la cocción, combina con casi todo y tiene un aroma…
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Trucos
Cómo conservar las especias para que duren y no pierdan aroma
Las especias no caducan de golpe, pero sí pierden aroma con el tiempo, y una especia apagada apenas aporta sabor. Conservarlas bien es la forma más sencilla…
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Receta
Especias para fajitas: sazonador casero y cómo usarlo
Qué especias lleva el sazonador de fajitas, cómo hacer la mezcla casera en 5 minutos, cuánto poner por kilo de carne y cómo conservarla. Vale también para tacos y burritos.
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Guía
Precio del azafrán en España: por qué es tan caro y cómo comprarlo
El azafrán es, gramo a gramo, una de las especias más caras del mundo, y en España tiene además una tradición y una calidad reconocidas. Pero, ¿por qué…
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Receta
Especias para lentejas: cómo darles un sabor irresistible
Unas lentejas bien especiadas son un plato de diez. Ya sean unas lentejas con chorizo tradicionales o una versión más especiada, las especias adecuadas…
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