Inspiración para tu cocina · página 5

Receta Harissa: qué es, cómo se usa y cómo hacerla en casa La harissa es una pasta de chile picante y aromática, joya de la cocina del norte de África, especialmente de Túnez. Aporta calor, color y un sabor profundo… Leer más → Receta Especias para calabaza y crema de calabaza: las que mejor combinan La calabaza tiene un sabor dulce y suave que pide especias que lo realcen, tanto en salado como en dulce. Una crema de calabaza sosa se transforma con la… Leer más → Guía Zumaque: dónde comprarlo y cómo elegir uno bueno El zumaque es una especia cada vez más buscada por su sabor ácido y su color rojo intenso, pero no siempre es fácil de encontrar en el súper de barrio. En… Leer más → Receta Especias para verduras salteadas: combinaciones que funcionan Unas verduras salteadas pueden ser sosas o irresistibles, y la diferencia suele estar en las especias. Con las combinaciones adecuadas, un salteado sencillo… Leer más → Guía Cómo usar el azafrán en hebras para sacarle todo el sabor El azafrán en hebras es una de las especias más valiosas del mundo, y usarlo bien es la clave para que un plato brille con su color y aroma. Mal usado, se… Leer más → Despensa Laurel: tipos, usos y cuándo añadirlo a la cocina Tipos de laurel, para qué sirve, cuándo añadirlo a los guisos y por qué se retira antes de servir. Todo sobre la hoja de laurel en la cocina. Leer más → Guía Especias árabes: cuáles son y cómo usarlas en la cocina La cocina árabe y de Oriente Medio es un festival de aromas gracias a sus especias. Con ellas se logran esos platos de sabor profundo y equilibrado, como el… Leer más → Guía Cardamomo: qué es, para qué sirve y cómo usarlo El cardamomo es una de las especias más aromáticas y valoradas del mundo, con un perfil fresco, cítrico y ligeramente mentolado. Se usa tanto en dulce como… Leer más → Receta Especias para la paella: azafrán, pimentón y el punto justo La paella es el plato español por excelencia, y su sabor y color inconfundibles dependen en buena parte de las especias. Con las adecuadas, en su justa… Leer más →